Itoyori ไม่มี Nitsuke

October 28th, 2014
Nitsuke เป็นคำภาษาญี่ปุ่นที่หมายถึง ” ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นอุบลราชธานี   ไปต้มกับเครื่องเทศและเพิ่มรส.” หนาและเนื้อ itoyori เป็นปลาสีขาวที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรนี้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ปลาเนื้อขาวที่แตกต่างกันเพื่อให้สูตรนี้ถ้าคุณไม่สามารถหา itoyoriปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นอุบลราชธานี

มนต์ขลังแห่งภูเขาอาโสะ

October 27th, 2014

เมื่อมองลงมาจากด้านบนยอดเขาอาโสะ อาจไม่น่าเชื่อว่านี่คือหนึ่งในภูเขาที่ยังมีพลังมากที่สุดในญี่ปุ่น และยังเป็นหนึ่งในหลุมปล่องภูเขาไฟขนาดใหญ่ที่สุดในโลกด้วย จนกว่าคุณจะจ้องผ่านไป แล้วรับรู้ว่าภูเขาอีกฝั่งของหาร์มและเมืองอันกว้างขวางในหุบเขาอาโสะ คือผนังของปล่องอภิมหาภูเขาไฟลูกนี้ ขนาดมโหฬารและพลังของเขาลูกนี้ทำให้คุณหลงใหล ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น  เป้นการเดินยามบ่ายผ่านสีสันและร่มเงามากมายถือเป็นมนต์ขลังอย่างแท้จริง ภูเขาไฟอะโซะ (阿蘇山, Asosan) เป็นภูเขาไฟที่ยังไม่ดับขนาดใหญ่อยู่ใจกลางเกาะคิวชู(Kyushu)ในจังหวัดคุมาโมโต้(Kumamoto) มีขนาดใหญ่กินพื้นที่กว่า 100 กิโลเมตร เป็นหนึ่งในภูเขาไฟที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก มีเมืองชนบทเล็กๆและนาข้าว กระจายตัวกันอยู่ตามรอบนอกของภูเขาอะโซะ ตรงกลางของปล่อยภูเขาไฟบนยอดเขาจะมีอยู่หลายปล่องด้วยกัน หนึ่งในนั้นคือปากปล่องภูเขาไฟนาคาดาเกะ(nakadake) ซึ่งเป็นปากปล่องภูเขาไฟที่สามารถเขาถึงได้ง่าย โดยทางถนนหรือกระเช้าไฟฟ้า ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น แต่ก่อนออกเดินทางควรเช็คสถานะของปล่องภูเขาไฟก่อนเพราะมีโอกาสปิดได้เนื่องจากปริมาณก๊าซพิษที่ออกมาจากปล่องภูเขาไฟอาจจะมากเกินไปหรือภูเขาไฟแสดงความเสี่ยงว่าอาจจะปะทุขึ้นมา แต่ถึงแม้จะเปิดให้บริการตามปกติบริเวณปากปล่องก็จะมีก๊าซอยู่มาก ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับทางเดินหายใจความหลีกเลี่ยง

 

วัดนาริตะ ซัน

October 26th, 2014

วัด นาริตะ ซัน ชินโชจิ เป็น หนึ่งในวัดที่เป็นที่รู้จัก มากที่สุดในภูมิภาคคันโต มีอายุกว่า 700 ปี ร้านบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง  อาคารหลักเป็นสถานที่สำหรับ สักการะบูชา ภายในก่อสร้างด้วยสถาปัตยกรรมพุทธแบบอินเดียโดยยังคง เอกลักษณ์ ของศิลปะแบบญี่ปุ่นเอาไว้ วัดแห่งนี้เป็นสำนักงานใหญ่ของโรงเรียนสอนศาสนา ลัทธิชินกอน สร้างขึ้นโดยเจ้าคณะคันโจ ในปี 940 ซึ่งเป็น 1 ใน 3 วัดหลักของลัทธิคันโต ที่ได้สร้างขึ้นอุทิศแด่ศาสนาพุทธให้กับ ร้านบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง  เทพเจ้าฟูดูเมียวโอะ ซึ่งเป็น เทพเจ้าแห่งไฟ ให้ทุกท่านได้เข้านมัสการ ขอพรองค์พระพุทธรูป เพื่อความเป็นสิริมงคล พร้อมเลือกซื้อวัตถุมงคลภายในวัด

ทาวน์เฮ้าส์

October 22nd, 2014

ทาวน์เฮ้าส์อาศัยอยู่โดยช่างฝีมือและพ่อค้าต่อลงบันไดทางสังคมในอดีตที่ผ่านมา ทาวน์เฮ้าส์มีหลายอาคารที่ค่อนข้างแคบ แต่ขยายกว้างเข้าด้านหลังเพราะการเก็บภาษีgalaxy slotมักจะมีพื้นฐานอยู่บนถนนทางเข้า ทาวน์เฮ้าส์ทั่วไปมีการจัดเก็บในหน้า, ห้องนั่งเล่นที่อยู่เบื้องหลังและคลัง (kura) ในด้านหลัง ทัศนาถูกไฟฉนวนกับผนังดินเพื่อป้องกันสินค้าที่มีคุณค่าจากการคุกคามของการเกิดเพลิงไหม้

หลายเขตประกอบการค้ามีอยู่ในปัจจุบันที่มีการเก็บรักษาไว้galaxy slotเป็นอย่างดีทาวน์เฮ้าส์เช่นผู้ที่อยู่ในทาคายามะและKurashiki . บางส่วนของบ้านร้านค้าเปิดให้นักท่องเที่ยวอาจมีลักษณะที่อยู่อาศัยซามูไร เพราะนี่คือแนวโน้มที่จะรักษาเพียงบ้านของพ่อค้าที่ร่ำรวยที่สุดที่ปลายสมัยเอโดะได้กลายเป็นที่ประสบความสำเร็จมากพอที่จะออกแบบบ้านของพวกเขาในรูปแบบเดียวกับที่สงวนไว้สำหรับซามูไร .

โปรแกรมที่แนะนำมากที่สุด

October 22nd, 2014

โปรแกรม ที่แนะนำมากที่สุดคือ ร้านบุฟเฟต์ปิ้งย่าง อุบล ปราสาทโอซาก้า 3D ฉายแมปซูเปอร์สว่าง ซึ่งจะจัดขึ้นที่ปราสาทโอซาก้าและจะงดงามและสวยงามในลักษณะที่ปรากฏ ภาพ 3 มิติจะถูกฉายบนห้าเรื่องให้ปราสาทของปราสาทโอซาก้าโดยใช้ 12 โปรเจ็คเตอร์ โดยความหมายของแสงที่ฉายปราสาทจะถูกห่อหุ้มอยู่ในเปลวเพลิง, แยกออกเป็นสองและน้ำตกจะไหลออกมาจากปราสาทในขณะที่ผีเสื้อลอยรอบ ๆ ปราสาท  ร้านบุฟเฟต์ปิ้งย่าง อุบล เมื่อเทียบกับการปรากฏตัวในช่วงเวลากลางวันที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับ ทัศนียภาพที่อยู่นอกเหนือ จินตนาการ จะมีการแสดงอื่น ๆ รวมทั้งเพลงและการแสดงแสงในสวนบาร็อคที่ปรากฏในสถานที่ปราสาทและคุณสามารถ เพลิดเพลินกับปราสาทโอซาก้ามีบรรยากาศที่แตกต่างกัน

โอบ้ง เช็งเม้งของคนญี่ปุ่น

October 20th, 2014

เริ่มเข้าต้นเดือนสิงหาคมแล้วนะครับ คนญี่ปุ่นโบราณว่ากันว่าในช่วงนี้ใบไม้บนดวงจันทร์ทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทำให้เราสามารถเห็นแสงจันทร์ได้สว่างไสวขึ้นกว่าเดิม และในเดือนนี้เองครับที่คนญี่ปุ่นต่างตั้งตาคอยวันหยุดยาววววววว ในเทศกาลโอบ้งซึ่งถือว่าหนึ่งใน Long Weekend ที่สำคัญมากๆของคนญี่ปุ่นเลย ร้านอาหารญี่ปุ่นอร่อย

 

เทศกาลโอบ้ง (Obon : お盆) นั้นเป็นพิธีทางศาสนาที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 13-15 สิงหาคม เป็นการต้อนรับวิญญาณของบรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้วกลับคืนสู่บ้านครับ เพราะตามความเชื่อทางศาสนาพุทธว่ากันว่าวิญญาณจะกลับมาสู่โลกในช่วงเวลานี้ของทุกๆปี แต่ละบ้านจะทำการจุดไฟต้อนรับดวงวิญญาณที่เรียกว่ามุคาเอะบิ (Mukaebi : 迎火) ไว้หน้าประตูบ้านและมีการนำผักมาทำเป็นรูปม้าไปถวายหิ้งพระภายในบ้านเพื่อนำทางให้ดวงวิญญาณด้วย

ในระหว่างเทศกาล พระสงฆ์จะตระเวนไปเยี่ยมเยียนตามบ้านเรือนสมาชิกของวัดเพื่อสวดมนต์ให้ ซึ่งถือเป็นธรรมเนียมปฏิบัติอย่างหนึ่งของพุทธศาสนาแบบญี่ปุ่นครับ นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมที่เรียกว่าบงโอโดริ (Bon-Odori : 盆踊り)เป็นการรำวงพื้นบ้านที่จัดขึ้นตามแหล่งชุมชนทั่วประเทศตลอดเทศกาลอีกด้วย ทั้งผู้หญิง ผู้ชาย เด็ก รวมถึงคนแก่ ทุกๆคนก็พร้อมใจกันใส่ชุดยูกาตะออกไปร่วมรำวงตามสถานที่ใกล้บ้าน ซึ่งท่ารำของบงโอโดรินั้นจะมีความเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่นด้วยครับ..

ส่วนร้านค้าและสำนักงานหรือบริษัทต่างๆก็จะหยุดยาวเพื่อให้พนักงานของตนเดินทางกลับไปเยี่ยมบ้าน แต่หลายๆคนก็เดินทางไปพักผ่อนตากอากาศหรือไม่ก็ไปเที่ยวต่างประเทศครับ ดูๆไปก็ไม่ต่างจากสงกรานต์บ้านเราเลย ดังนั้นเราจะได้เห็นสภาพรถติดเป็นทางยาวตามถนนใหญ่ๆ บางครั้งอาจยาวถึง 50-60 กม.เลยก็มีนะครับ ส่วนสนามบินและสถานีรถไฟก็แน่นไปด้วยผู้คนไม่แพ้กันเลย!!

 

เมื่อถึงวันที่ 16 สิงหาคม ผู้คนในบ้านก็จะจุดไฟโอคุริบิ (Okuribi : 送り火) เพื่อส่งดวงวิญญาณกลับไปสู่แดนสุคติ ไฟส่งวิญญาณที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือ ไดมนจิ (Daimonji : 大文字) เป็นการจุดไฟบนภูเขา 5 ลูกที่ล้อมรอบเกียวโตเป็นอักษรคันจิตัว 大 แปลว่าใหญ่ ในเวลา 2 ทุ่มครับ ไฟคำว่าไดจะถูกจุดเป็นตัวอักษรแรกที่ภูเขาเนียวอิงาตาเกะ และหลังจากนั้นไฟจากภูเขาอีก 4 ลูกจะค่อยๆสว่างขึ้นทีละลูกพร้อมอักษรต่างๆครับ ร้านอาหารญี่ปุ่นอร่อย

นอกจากนี้ยังมีการจุดไฟส่งวิญญาณอีกแบบหนึ่งคือโทโรนางาชิ (Toronagashi : 灯篭流し) ครับ ซึ่งเป็นโคมกระดาษจุดไฟแล้วนำไปลอยน้ำเพื่อนำทางวิญญาณลอยออกสู่ทะเล และในแต่ละที่ก็มีพิธีการลอยไม่เหมือนกันด้วยครับ….

ใครที่ไปญี่ปุ่นในเดือนนี้ก็คงจะมีแพลนในใจแล้วสินะครับ นอกจากจะไปร่วมงานโอบ้งผมก็อยากแนะนำให้ไปใส่ยูกาตะเดินงานวัดครับ บรรยากาศจะเหมือนในหนังหรือในการ์ตูนหรือเปล่า คงต้องไปดูเอาเองนะครับ…

 

1

okonomiyaki

October 15th, 2014

okonomiyaki (お好みき焼) หมายถึง “ย่างที่คุณชอบ” ในภาษาญี่ปุ่น เป็นชื่อที่หมายถึงสิ่งที่ไปเป็นมันและวิธีการที่จะจัดทำขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ร้านอาหารญี่ปุ่น อุบล นั่นเป็นเหตุผลที่มันเป็นบางครั้งเรียกว่า “พิซซ่าญี่ปุ่น” ในสหรัฐอเมริกา ในรุ่นส่วนใหญ่ okonomiyaki ทำด้วยกะหล่ำปลีหั่นและแป้งแพนเค้กเหมือน แต่นั่นคือสิ่งที่คล้ายคลึงกันจบ บางคนชอบการตกแต่งภายในที่ custardy นุ่มในขณะที่คนอื่นชอบอุดตันด้วยแป้งเพียงผูกพันส่วนผสมให้เข้ากัน เนื่องจากไม่มีกฎอย่างหนักและรวดเร็วสำหรับการบรรจุและรสชาติก็เป็นวิธีที่ดีในการใช้เศษอาหารจากตู้เย็น ที่กล่าวว่ามีสองรูปแบบทั่วไปของ okonomiyaki: ฮิโรชิมาในรูปแบบและสไตล์คันไซ okonomiyaki ฮิโรชิมาในรูปแบบที่เป็นชั้นเหมือนไข่เจียวยักษ์และมักจะมีYakisobaในภายในด้วยไข่ดาวที่ด้านบน okonomiyaki ไซสไตล์ในมืออื่น ๆ ร้านอาหารญี่ปุ่น อุบล ที่ผสมเข้าด้วยกันก่อนที่จะถูกปรุงสุกเช่นแพนเค้ก

 

โชชู, awamori

October 15th, 2014

โชชูเป็นจิตวิญญาณกลั่นที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ร้อยละปกติระหว่าง 20-40 ร้านอาหารอร่อยอุบล มันเป็นเรื่องที่ทำจาก ข้าว , มันเทศ, ข้าวสาลีและ / หรืออ้อย มันมักจะทำหน้าที่ผสมกับน้ำและน้ำแข็งน้ำผลไม้และน้ำอัดลมหรือชาอูหลง awamori เป็นรุ่นที่โอกินาของโชชู มันแตกต่างว่ามันทำมาจากข้าวแบบไทยยาวเนื้อแทนข้าวสไตล์ญี่ปุ่นสั้นทำให้เป็นเม็ดเล็ก ร้านอาหารอร่อยอุบล และใช้แม่พิมพ์โคจิสีดำชนพื้นเมืองที่อยู่ใน โอกินาว่า .

Sanno Matsuri

October 15th, 2014

Sanno Matsuriร้านอาหารญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักกันดีในโตเกียว มันจะเกิดขึ้นในช่วงกลางเดือนมิถุนายนปีเลขแม้ เหตุการณ์หลักคือขบวนพาเหรดของผู้เข้าร่วมประมาณ 500 เส้นทางขบวนแห่จะขยายอย่างไม่น่าเชื่อ 25 กิโลเมตรผ่านใจกลางกรุงโตเกียวและใช้เวลา 9 ชั่วโมง มันไม่เป็นที่นิยมกับคนขับรถแท็กซี่ในท้องถิ่น (มันรบกวนการจราจรทั่วเมือง) ขบวนแห่จะดีกว่าที่จุดเริ่มต้นของเส้นทางขบวนแห่ (เมื่อผู้เข้าร่วมยังมีพลังงาน) ในตอนท้ายทุกคนมองเบื่อร้านอาหารญี่ปุ่น

ผึ้ง Sanno เทศกาล

คัน Matsuri

October 15th, 2014

คันโต Matsuriเป็นโคมไฟเสา (คัน)ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น เทศกาลในเมืองอาคิตะ (03-06 สิงหาคม) ผู้เข้าร่วมสมดุลขนาดใหญ่ 12 เมตร (40 ฟุต) เสาโคมไฟสูงบนฝ่ามือที่หน้าผากของเขา ฯลฯ เหล่านี้เสาน้ำหนักประมาณ 60 กิโลกรัม (£ 130) โคมไฟจะได้แสงสว่างจากเทียน มันเป็นอะไรบางอย่างที่จะเห็นปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น

เทศกาล Kanno Matsuri อาคิตะ

« Previous Entries